当我在夏季回到北美拜访朋友和家人时，他们会问我在离开时错过了什么食物。"你想让我买些特别的东西吗？"我的妈妈在我到达之前给我发电子邮件。"有什么是你想念的吗？"除了奶酪卷、尖锐切达干酪、葡萄和松软干酪之外--真的没有什么。相反，当我访问加拿大时，我发现自己对西贡我最喜欢的汤怀念不已。因此，在我最近访问我们国家的首都时，我花了大部分时间试图在渥太华找到最好的越南食品，这并不奇怪。

与我所有其他的 "Jodi Ate "综述一样，这篇文章已经被添加到我的无麸质指南页面。对于那些可以吃小麦的人，菜单上也有很多选择。

1975年，北越人占领了西贡，该城市沦陷，导致共产党对整个国家的统治，南方从独立的越南共和国改名为现在的越南社会主义共和国。虽然有很多关于越南战争（或在越南被称为美国战争）的文章，但我想谈谈在西贡沦陷后或期间逃离的一些南越人的遭遇，其中许多人乘船来到我的国家加拿大。

这些越南人在新闻界被称为 "船民"，从1975年开始进入加拿大，在战争结束后的几年里，有近5500名越南移民进入加拿大。由于公众的强烈要求，1979年，加拿大政府决定，他们将与来自私营部门的捐款相匹配；每一个私人赞助的越南移民，政府将以自己的赞助来匹配。

据加拿大国际广播电台报道。

到1985年，有11万名越南难民在加拿大定居。这些 "船民 "具有内部多样性：他们包括各种社会阶层，既有城市居民也有农村居民。大多数人不会说英语或法语，在加拿大没有亲属。他们也是在加拿大经济不景气的时期到达的。这些因素导致了他们在融入加拿大社会和实现经济独立方面的斗争。

渥太华在前市长马里恩-德瓦尔（Marion Dewar）的领导下，特别向越南人敞开了大门，她带头实施了所谓的 "4000项目"。该项目通过私人赞助欢迎4000名 "船民 "来到首都，不仅仅是为他们的逗留提供资金，而且还为他们匹配了可以帮助他们定居和处理文化冲击的人。尽管渥太华当时只有80万人口，但杜瓦对这4000名入境的越南人作出了承诺，并为越南裔加拿大人社区提高了相当大的知名度。当她于2008年去世时，她受到了越裔加拿大人联合会的表彰。

我深入研究这一切是为了概述为什么在渥太华有这么大的越南社区。如果你对个人的故事感兴趣，加拿大多元文化组织有一个数据库，记录了来到加拿大的人在 链接">这里的故事。我要说的是，虽然纽约是一个繁荣的大都市，有很多美味的民族食品（我在这篇文章中强调了我的一些最爱），但它缺少的是美味、便宜的越南食品。值得庆幸的是，我在访问纽约后迅速去了渥太华，在那里我吃到了我喜欢的菜肴。

在渥太华哪里能找到最好的越南菜 ，我打算按菜品来划分。那些看过我的一万字的西贡街头美食指南的人知道，这不是简单的关于正确的餐馆，而是每家餐馆或街头摊位都有它的特色，人们不是简单地去 "吃 "的。不，人们是为了某道菜而去的。这就是亚洲的普遍情况，我喜欢这种以微观为重点的饮食策略。

你不会说 "你今天想在哪里吃饭？"

相反，你说 "我想吃什么菜？"

与西贡一样，渥太华也有许多越南餐馆，都提供诸如pho或goi cuon或bun thit nuong的主食。但这并不意味着每家餐厅的味道都一样。以下是我根据你的胃口选择的吃的地方。

对于那些不熟悉汤或食物名称的人，请到西贡街头食物指南，我在那里解释了每道菜是什么。

非常感谢渥太华美食家的马克，他是我见过的对越南食物最痴迷的人，当然是在加拿大。他的建议对我们有很大的帮助。

最后，在这篇文章的底部有一张这些地方的地图，上面有城市中餐馆的位置。

渥太华最好的越南食品：Bun rieu Cua

我首先提到bun rieu，因为它是我最喜欢的汤之一。番茄蟹肉汤中的米粉，豆腐，新鲜草药，还有一丝辣味，但你可以添加更多。我在蒙特利尔和纽约都没有找到我喜欢的包子汤，但我在Authentic Pho越南餐厅（250 Greenbank Road，就在Hunt Club北面）度过了我的生日，这家餐厅的主人是越南人，他们做的西贡式包子汤很好吃。

同样值得一试的是：他们的烤牛肉沙爹夏日卷（goi cuon bo satay）。

渥太华最好的煎饼店

当我在纽约做律师时，我经常在一个叫Annam的地方吃饭，它位于大学城和12街的拐角处。我的公寓就在拐角处，我经常会去这里，点我只称为 "7号 "的东西。在他们的菜单上，作为开胃菜，我从来不知道这些枕头状的蒸米饼是什么，直到我在2012年第一次去越南。在那里，我了解到它们被称为Banh Cuon，字面意思是 "卷饼"，由米粉制成，周围有木耳和猪肉馅。

我在渥太华只有一家餐馆发现了这些美味的面包卷，那就是Pho Bac（873 Somerset St. W，电话：（613）563-0788），这是一家位于Somerset的小型越南餐馆，让我想起了西贡的餐馆。感觉就像某人的客厅碰巧也被用作了餐厅。店主来自北方，他恳切地解释说，如果我想吃真正的Banh Cuon，我肯定应该去河内。我不想告诉他我是为了这个原因而来，因为他似乎已经对我涉及绿豆鸡汤的问题感到困惑。

此外，他们的包子很好吃，不仅因为肉烤得很好，还因为春卷是用米纸（banh trang）做的，而不是我在渥太华看到的许多其他地方。其他地方通常使用较厚的纸，即大米和小麦粉的混合物，这对我和其他乳糜泻患者来说并不安全。值得庆幸的是，Pho Bac用的是真材实料，就像在西贡拍的那张标题照片一样，结果是炸春卷（cha gio）很脆。

请提前打电话，因为他们的工作时间似乎极其随机--他们在星期三关闭。

渥太华的越南餐馆菜单经常提到班豪，但它们并不是真正的班豪，因为那道菜由垫子状的薄米粉组成，压成长方形，与烤牛肉、米纸和一地的草药和腌制蔬菜一起供应。它们不是用来单独食用的，而是作为你所需要的所有口味的DIY口的一部分：你从米纸开始，加入生菜，然后加入草药，一些腌制的胡萝卜，几片黄瓜，垂直切片，烤肉和米垫--然后你把它们全部包成一个卷，蘸上鱼露。

越南食品的美在于它在盘子里的令人愉快的平衡，每一口Banh Hoi都让我想起这种味道的舞蹈。我的一些朋友发现自己卷包的过程很耗时，但我发现这个过程让我吃得更慢、更用心，而且我更充分地享受每一口。

有许多餐馆声称提供Banh hoi，尽管正如我上面指出的，它涉及到一堆粉丝而不是那些长方形的垫子。不过，我发现最好的一餐还是在New Pho Bo Ga LA（763 Somerset St. West）。烤牛肉很容易成为最好的选择，尽管他们为素食者提供豆腐。注意：不要把New Pho Bo Ga LA和渥太华所有其他的Pho Bo Ga LA混淆起来。说真的，至少有十几家。我把地址放在这里，这样你就可以去正确的地方了。

关于在家的尝试，请参阅Andrea Nguyen的banh hoi食谱。另外，如果你碰巧来自新西兰，奥塔胡胡的Samwoo越南咖啡馆提供了非常好的、正宗的班霍伊。店主来自芽庄，他们肯定有我想要的米粉垫子！)

Huong's Vietnamese Bistro的bun bo hue

我对顺化包子最深刻的记忆是在黎明时分起床去品尝它--我不是一个喜欢早起的人。但是，香茅和牛肉汤的复杂味道一直伴随着我，当我在其他地方尝试时，我倾向于希望有一些甚至是模糊的接近。

Huong's Vietnamese Bistro (359 Booth St.)的汤是我在加拿大试过的较好的汤之一，味道不错，辣味十足，肉质很好，还有大量的柠檬草。我们是在一场大雨中去的，这是一个用辛辣、丰盛的米粉汤温暖你的肚子和四肢的最佳时机。

(在Huong's还值得一试的是他们的bun bo la lot，米线面条上面有新鲜的草药和用槟榔叶熏制的牛肉。)

这是一道炖菜，而不是一道汤菜，整体味道实在令人难以置信。当我找到一家越南杂货店时，我就会搜索bo kho，即香料混合物，因为柠檬草、年夜茴香籽、八角和桂皮都会在这道慢炖牛肉大餐中出现，让你微笑。

马克推荐我去牛头餐厅（790 Kanata Avenue）品尝com bo kho（"com "意为米饭），红烧牛肉的菜肴没有让我失望。如果你想尝试一些不同的东西，我会强烈推荐它，特别是在寒冷的日子里。

凤梨汤

我不能不提河粉。虽然我在渥太华中央唐人街的一些地方尝试了一下，但那些肉汤大多只是可以，没有我想要的那么丰富。上面的照片来自我在河内最喜欢的地方，那是一种丰富而复杂的肉汤，你可以品尝到所有的香料，但尽管有这些香料，仍然能够享受到肉的味道。背景是一个紫色的杯子，里面装满了自制的辣酱。自制的辣酱是不会出错的。

渥太华美食家的马克推荐@36Pho（1600 Merivale Rd）为渥太华最好的肉汤选择。不过，它在Centretown/Chinatown地区之外，所以如果你没有车，我认为市中心内最好的肉汤选择是Pho Thu Do（781 Somerset St. W.）。这家店的份量很足，肉也很嫩。当我回到渥太华时，[email protected]

来自《渥太华公民报》的2018年 "最佳胡椒 "综述在此。

至此，"乔迪在渥太华塞满了脸 "的综述结束。

一位越南裔加拿大读者Anna在评论中留下了她最喜欢的渥太华其他美食的说明，我在此予以转载。

我在多伦多摔断的肋骨愈合得真他妈的慢，但至少它正在愈合。我觉得自己有点像个懒人，因为我不能运动，也不能长时间坐着不痛。一线希望是在渥太华与我的父母和弟弟、新老朋友以及可爱的读者度过了一个美好的生日。

渥太华的生日

我希望每个人都有一个美好的夏天!如果你有更多关于渥太华的越南菜推荐，请在评论中留言。

裘迪

p.s. 如果你想拿一张越南食品的手绘地图，可以在这里买到。

p.p.s. 如果你想喝咖啡来冲淡这一切，我的朋友Ivy在Eater Ottawa上有一篇很棒的文章，总结了渥太华和加蒂诺最好的咖啡馆。